クイの丸焼きはペルー名物 クイとはペルーではモルモットのことを指します。 このクイをマスコットにした候補者がいたほど、ペルーではメジャーな動物。 どうメジャーなのか。 もちろん食用です。 ペルー人に「一番美味しいペルー料理って何？ 」と尋ねると、 数ある美味しい料理の中から、「クイ！ 」と答えが返ってくることが多くあります。 エクアドルやペルーなどの現地では、モルモットは「クイ」と呼ばれている。 そのクイを太い串で串刺しにし、回転させながら焼きあげる、そのクイの丸焼きは「クイ・チャクタード（cuy chactado）」という人気料理である。 アメリカではモルモットは食べ物として認識されていないが、ニューヨークのエクアドル料理店などでも食べることが出来るそう。 こちらはペルー旅行計画当初は、せっかく遠くまで行くのだから、「マチュピチュ、チチカカ湖、ウユニ塩湖、を8日間で行きたい！ 前の私のイメージを覆えされました。ご飯の美味しさはイメージ通り！ でも、さすがにモルモットの丸焼きは食べれなかった
ペルー料理の勘所 牛肉の黄色唐辛子 パクチー ロチェかぼちゃ煮込みのレシピ Shu Nyaa Note
